1kg【マンデリン/MANDHELING】
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1kg【マンデリン/MANDHELING】

¥5,400 税込

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【こんな人にオススメ】 ・深煎りの苦味が好き ・しっかりとしたコーヒーが好き ・カフェオレも好き 栽培エリア ●リントン ニフタ地区  標高    ●1,200~1,400m 品種    ●アラビカ種/ティピカ亜種他 精製方法  ●スマトラ式  サプライヤー●アントン・ジョハン・アリ氏、        ヤンセン・リー氏 エカヌサジャヤ社 インドネシアはブラジル、ベトナム、コロンビアに次ぐ第4位の生産国です。 更にスマトラ、ジャワ、スラウェシ、バリ島等、島々で個性のあるコーヒーを産出する国です。 スマトラ島のアラビカコーヒーは、※1マンデリンとも呼ばれ、深い緑色の生豆、コクのある風味で日本人のコーヒー通に親しまれてきました。 ※1「マンデリン」とはそのまま特定のコーヒー生産地を表す名称ではなくスマトラ島北部で生産されるアラビカコーヒーの総称で、一種のブランド名であります。 近年のスペシャルティコーヒー産業の発展から、アメリカ市場でもそのコクのある風味から、大変人気のあるコーヒーです。 マンデリンと名のつく商品の生産地としては、広大な北部スマトラ地区の全域となり、小規模農家からの集約によるため地域による、バラツキが発生し品質コントロールが非常に困難なところであります。   ブルーリントンにおいては理想形のマンデリンを目指し、良質なコーヒーエリアから集約された吟味を重ねた原料手当を行なっています。   最終工程の徹底した入念なハンドピックで高いレベルでの均質効果を目指します。 ブルーリントン精製プロセス 原料:リントン・二・フタ地区の限定された集荷業者からの原料のみ使用。   産地において果肉を剥いて水洗まで行ない、ウェットパーチメントの状態でメダンの輸出業者工場(エカヌサジャヤ社)へ気温の低い早朝の時間帯に輸送される。   乾燥 輸出業者に入荷された原料はその日のうちに加工される。 ウェットパーチメントはまず3時間ほど(天候により変動)天日乾燥される。 その後、脱穀機を使いパーチメントが剥かれる。 パーチメントが剥かれグリーンの状態で床上げのスクリーンを用いた乾燥。 時間にして 2-3 日程度。 均一に乾燥された生豆は、人力により G1 レベルよりさらに厳密なスペックに基づき徹底して欠点豆 が除去される。 これにより、強い甘味を保ちながらクリーンな味わいに仕上がっている。   風味は、マンデリン特有のハーブ、スパイス系の風味に加え、力強いコク、バターのような触感、更に雑味が少なく、クリーンな風味をお楽しみいただけますので、是非ご賞味ください。 アイスコーヒーにもおすすめです。 【 こだわり 】 BUNDY BEANSのコーヒーは、1杯のコーヒーになるまでの品質管理や生産過程が明確にされている国際基準の最高品質のコーヒー豆、「スペシャルティコーヒー」を使用しています。 焙煎の全国大会「ジャパンコーヒーロースティングチャンピオンシップ(JCRC2017)」【準優勝】の焙煎士が全て焙煎しています。 「毎日ガブガブ飲めるコーヒー」をお届けします。