1kg【コロンビア/COLOMBIA】深煎り
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1kg【コロンビア/COLOMBIA】深煎り

¥5,940 税込

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【こんな人におすすめ】 ・どっしりとした重厚感のあるコーヒー ・苦味があるコーヒーが好き ・ミルクにもアイスコーヒーにも相性good エル・セドロ農園  コロンビア・ウィラ・サンアグスティン・アルト デル オビスポ 農園主:ウーゴ・メロ氏 栽培地域:ウィラ・アルトデルオビスポ 標高:1750m 年間雨量:1450mm 品種:カトゥーラ、タビ 精製方法:フルウォッシュト 農園主のウーゴ氏はスペシャルティコーヒーを世界と繋がるツールと位置づけており、高品質なコ ーヒーの生産を通して、取引関係を超えた強い信頼関係を世界中のコーヒー愛好家と構築すること が、彼の夢である。 コーヒー農家の次男として生まれ、アルトデルオビスポ村という恵まれた環境下でコーヒー栽培に 従事してきた。しかし、ウーゴ氏以外の家族は、スペシャルティコーヒーの栽培には消極的であっ たため、彼らのコーヒーが評価されることはなかった。転機は、ウーゴ氏が家族から引き継いだ農 地でコーヒーの栽培を始めたのを機に、夢を実現するためにスペシャルティコーヒーの栽培を目指 した。 農園名は、隣の農地との境界に立つセドロという木を目印にしたことからエル・セドロと名付け た。 試行錯誤を繰り返し、独学で行ったコーヒー栽培は、少しずつ注目されるようになり、近年は彼の コーヒーを求めて、バイヤーが直接農園を訪れるほど 収穫時は、完熟チェリーを手作業で摘み取り、収穫後に半日冷暗所で熟成させた後にパルピング、 その後、プラスチックバッグで発酵、水洗いを2日間かけて繰り返し、屋根つきのアフリカンベッ ドで3週間かけて乾燥を行う。 この独自の精製方法が、乳酸発酵を促し、複雑な酸、なめらかなボディーを生み出す。 また、清らかな湧き水を使用することで、驚くほどクリーンな後口もエルセドロの特徴である。 【 こだわり 】 BUNDY BEANSのコーヒーは、1杯のコーヒーになるまでの品質管理や生産過程が明確にされている国際基準の最高品質のコーヒー豆、「スペシャルティコーヒー」を使用しています。 焙煎の全国大会「ジャパンコーヒーロースティングチャンピオンシップ(JCRC2017)」【準優勝】の焙煎士が全て焙煎しています。 「毎日ガブガブ飲めるコーヒー」をお届けします。